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13 Cards in this Set
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¿Qué son carbohidratos? |
Se definen como aldehídos o cetonas polihidroxilados. Son las biomoleculas más abundantes de la naturaleza. |
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¿Cómo se producen? |
Son producidos por las plantas y cianobacterias a través de la fotosíntesis. |
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Glucosa |
Es el carbohidrato más abundante producido directamente por plantas y animales a través de la fotosíntesis o gluconeogénesis. Da paso a formar -Coenzimas -Ácidos nucleicos -Glicoproteínas |
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¿Cómo se clasifican los carbohidratos? |
-Monosacáridos -Oligosacáridos -Polisacáridos |
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Monosacáridos |
Se divide en: Aldosas y cetosas: Triosas, Tetrosas, Pentosas, Hexosas, Gliceraldehído, Eritrosa |
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Oligosacáridos |
-Disacáridos--->Sacarosa -Trisacáridos |
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Polisacáridos |
-Almidón -Glucógeno -Celulosa -Quitina |
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Reacciones |
Pentosas: Furfural, R-H Hexosas: Hidroximetilfurfural, R-CH2OH 6-Desoxihexosas: Metilfurfural, R-CH3 |
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Prueba de Molish |
Reactivos: H2SO4 concentrado, a-naftol Color: Complejo púrpura. Reacción: Se forman dos fases |
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Prueba de Bial |
Reacción: Pentosas + HCl Color: Verde-azúl en presencia de iones férricos. Reactivos: Orcinol, HCl [] y FeCl3 |
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Prueba de Seliwanoff |
Reacción: Las cetosas se deshidratan más rápido que las aldosas en HCl. Color: Precipitado rojo oscuro |
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Prueba de Difenilamina |
Identifica y diferencia entre ADN y ARN. De haber 2-desoxiazúcares se formará un complejo azúl verde. |
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Prueba de Benedict |
Detecta azúcares. La reducción del ión metálico indica que la azúcar es reductora. Color: Precipitado rojo-ladrillo. |
