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34 Cards in this Set
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QUE SON LOS HIDRATOS DE CARBONO? |
ESTAN FORMADOS POR C,H,O, SU FORMULA MOLECULAR ES LA CH20 Y SON LLAMADOS AZÚCARES ES DECIR ALGUNOS SABEN A DULCE |
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FUNCIÓN DE HIDRATOS DE CARBONO |
SU FUNCIÑON ES QUE ACTUA COMO COMBUSTIBLE METABOLICOS Y ALMACENAN Y SUMINISTRAN ENERGÍA A LAS CÉLULAS |
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QUE ES MONOSACÁRIDOS? |
SON MAS SIMPLES Y TIENE MOLECULAS SENCILLAS NO HIDROLIZABLES SIEMPRE SE PRESENTAN VARIOS GRUPOS ALCOHOL OH Y GRUPO CARBONILO ( CETONA O ALDEHIDO) |
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QUE ES ÓSIDOS? |
ESTAN FORMADOS POR LA UNIÓN DE MONOSACÁRIDOS POR UN ENLACE O-GLUCOSÍDICO |
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QUE SON LOS HOLÓSIDOS? |
SON LA COMPOSICION DONDE INTERVIENEN LAS SUSTANCIAS GLUCIDICAS |
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PROPIEDADES DE LOS MONOSACÁRIDOS ( PROPIEDADES FÍSICAS) |
1 SABOR DULCE 2 ESTADO SOLIDO FORMAN CRISTALES DE COLOR BLANCO 3 SOLUBLES EN AGUA POR GRAN POLARIDAD DEL GRUPO OH 4 DISTRIBUCCIÓN TETRAEDRICA DE LOS GRUPOS ALREDEDOR DEL C DARA LUGAR A ISÓMEROS ESPACIALES Y ÓPTICAS |
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PROPIEDAS DE LOS MONOSACÁRIDOS QUÍMICAS |
1 LA REACTIVIDAD DEL GRUPO CARBONILO LE PERMIT REACCIONAR CON OTROS GRUPOS DESU MISMA MOLÉCULA Y FORMAR ENLACES HEMIACETÁLICOS INTERNOS , O CON GRUPOS DE OTRAS MOLÉCULAS DIFERENTES ORMAN ENLACES GLUCOSÍDICOS
2 ES POSIBLE QUE EL GRUPO ALCOHOL DE LA MOLÉCULA EN POSICION 6 REACCIONE CON ÁCIDOS
3 A HABER UN GRUPO CARBONILO ( CETONA O ALDEHIDO) TIENE PROPIEDAD DE SER REDUCTORES FRENTE A SUSTANCIAS COMO LAS SALES DE COBRE CU2+ SE REDUCE A CU+ -CO- SE OXIDA A ÁCIDO CARBOXÍLO (-COOH) |
Reactividad Grupo alcohol Reductores |
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QUE SON LAS TRIOSAS Y TIPOS |
ES UN MONOSACARIDO DE 3 ÁTOMOS DE C Y SUS DOS TIPOS SON LA ALDOTRIOSA Y LA CENTRIOSA |
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QUÉ ES UN CARBONO ASÍMETRICO |
ES CUANDO UN ATOMO DE CARBONO 2 TIENE 4 VALENCIAS SATURADAS CON 4 GRUPOS DIFERENTES, LO QUE IMPLICA LA EXIXTENCIA DE ISÓMEROS ESPACILAES Y ÓPTICOS |
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EXPLICA LA ISOMERIA ESPACIAL |
LA ISOMERIA ESPACIAL SE REALIZA CON LAS PROYECCIONES DE FISCHER Y NOS FIJAMOS EN LA POSICION DEL OH DEL CARBONO ASÍMETRICO |
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QUE ES ENANTIÓMEROS? |
ES LA IMAGEN ESPECULAR DE CADA PROYECCION |
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QUE SIGNIFICA D Y L EN LA ISOMERIA ESPACIAL? |
LA D ES CUANDO EL GRUPO OH DEL CARBONO ASÍMETRICO SE ENCUENTRA EN LA DERECHA LA L ES CUANDO EL GRUPO OH DEL CARBONO ASÍMETRICO SE ENCUENTRA EN LAIZQUIERDA |
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QUE OCURRE SI NO HAY UN CARBONO ASÍMETRICO ? |
QUE NO TIENE NINGUNA ISOMERIA |
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QUÉ ES LA ISOMERÍA ÓPTICA? |
SE PUEDE MEDIR MEDIANTE UN INSTRUMENTO QUE ES EL POLARÍMETRO Y MIDE LA DESVIACIÓN DEL PLANO EN EL QUE VIBRA UN RAYO DE LUZ POLARIZADA AL ATRAVESAR UNA DISOLUCIÓN DE AZÚCAR. |
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EN LA ISOMERÍA OPTIICA QUE SIGNIFICA DEXTRÓGIRO Y LEVÓGIRO? |
SI LA DESVIACIÓN ES A LA DERECHA ES + Y ES DEXTRÓGIRO SI LA ESVIACION ES A LA IZQUIERDA ES LEVOGIRO Y ES - |
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QUE SON LAS PENTOSAS? |
TIENES 3 CARBONOS ASÍMETRICOS Y 5 ATOMOS DE CARBONO NO SE ENCUENTRAN LIBRES EN LA NATURALEZA YA QUE FORMAN PARTE DE OTROS COMPUESTOS COMO NUCLEOTIDOS, POLINUCLEOTIDOS Y TIPOS DE POLISACRARIDOS EJ. RIBOSA Y DESOXIRRIBOSA |
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QUE SON LOS DERVADOS DE LOS MONOSACARIDOS? |
NO SE AJUSTAN A FORMULA MOLECULAR (CH2O) DEBIDO A PRESENCIA DE OTROS GRUPOS FUNCIONALES 1 DESOXIAZÚCARES (ADN) DESOXIRRIBOSA: SE OBTIENE AL SUSTITUIR GRUPO HIDROXILO (-OH) DEL C2 DE LA RIBOSA POR UN ÁTOMO DE HIDRÓGENO 2 AMINOAZÚCARES: HEXOSAS:SUSTITUYEN GRUPO OH POR UN GRUPO AMINO (-NH2) EN C2 3 ÁCIDOS URÓNICOS: SE OBTIENE DE LA OXIDACIÓN DEL GRUPO ALCOHOL PRIMARIO DE HEXOSA (C6) A GRUPO ÁCIDO CARBOXÍLO (-COOH) |
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QUE SON LAS HEXOSAS? Y sus tipos |
TIENEN 4 ÁTOMOS DE C ASIMÉTRICOS LAS ALDOHEXOSAS SON LA GLUCOSA, GALACTOSA Y MANOSA LAS CETOHEXOSAS ES LA FRUCTOSA |
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QUE ES LA GLUCOSA? |
SE CONOCE COMO AZÚCAR DE UVA MUY ABUNDANTE EN VEGETALES: SE ENCUENTRA ESTRUCTURAL (PARED CELULAR VEGETALES), LIBRE (FRUTA), POLIMERIZADA (RESERVA DE ALMIDÓN). DONDE SE RETIENE LA ENERGÍA SOLAR MEDIANTE LA FOTOSÍNTESIS. ES COMBUSTIBLE METABÓLICO POR EXCELENCIA. |
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QUE ES GALACTOSA? |
FORMA PARTE DEL DISACÁRIDO LACTOSA (LECHE) FORMA PARTE DE POLISACÁRIDOS COMPLEJOS (MUCILAGOS, GOMAS) FORMA PARTE DE OLIGOSACÁRIDOS DE LOS GLUCOLÍPIDOS Y GLUCOPROTEINAS. |
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QUE ES UNA FRUCTOSA? |
ES UNA CETOHEXOSA Y SE ENCUENTRA EN ESTADO LIBRE EN FRUTAS Y MIEL INTEGRANTE DEL DISACÁRIDO SACAROSA APARECE EN LÍQUIDO SEMINAL DA NUTRIENTES A ESPERMATOZOIDES |
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QUE SON LOS OLIGOSACARIDOS (DISACARIDOS)? |
SON DE 2 A 10 MONOSACÁRIDOS ENLAZADOS LOS DISACARIDOS ESTAN FORMADOS POR UNION DE 2 MONOSACÁRIDOS POR ENLACE O-GLUCOSÍDICO EN LA QUE PIERDE UNA MOLÉCULA DE H20 |
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TIPOS DE ENLACE O-GLUCOSÍDICO? |
MONOCARBONÍLO Y DICARBONÍLO (EXPLICARLOS BIEN ) |
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(DISACARIDOS) EXPLICA LA SACAROSA? |
ES UN AZÚCAR Y ABUNDA EN LA CAÑA DE AZÚCAR Y REMOLACHA AZUCARERA ESTA FORMADA POR ENLACE DICARBONILICO NO ES AZÚCAR REDUCTOR YA QUE NO TIENE LIBRE EL OH HEMIACETÁLICO |
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QUE ES LA LACTOSA? |
ES EL AZÚCAR QUE SE ENCUENTRA LIBRE EN LA LECHE PARTICIPA CON OH HEMIACETALICO OSEA QUE ES UN AZÚCAR REDUCTOR |
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QUE SON LOS POLISACARIDOS? |
RESULTA DE LA POLIMERAZACION DE LOS MONOSACARIDOS O DERIVADOS UNIDOS POR ENLACES O-GLUCOSIDICOS COMO EL OH ES INFINITO LE POSIBILITA ITERRACIONAR CON H2O POR PUENTES DE H NO SE DISUELVE EN MEDIOS ACUOSOS POR SU GRAN TAMAÑO, RETIENE Y ABSORVE EL H20 : ALMIDON NO TIENEN CARACTER REDUCTOR |
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TIPOS DE POLISACARIDOS? |
HOMOPOLISACARIDOS ( 1 TIPO DE MONOSACARIDO) HETEROPOLISACARIDO ( 2 O + TIPOS DE MONOSACÁRIDOS |
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QUE SON LOS HOMOPOLISACARIDOS? |
FORMADO POR REPETICION DEL MISO TIPO DE MONOSACARIDO QUE ES LA LA GLUCOSA: GLUCANOS |
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TIPOS DE HOMOPOLISACARIDOS? |
CELULOSA QUITINA ALMIDON GLUCÓGENO |
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QUE SON LOS HETEROPOLISACARIDOS? |
FORMADOS POR 2 O MAS CLASES DE MONOSACARIDOS EJ: PLANTAS Y ANIMALES |
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QUE ES UN GLUCONJUGADO? |
TIENE PARTE GLUCIDIC UNIDA A UNA LIPIDICA Y OTRA PROTEICA LIPIDICA: GLUCOLIPIDO PROTEICA: GLUCOPROTEINA SON ESENCIALES EN TEJIDOS SOSTEN Y PROTECCION FUNCION: SEÑALIZACION MOLECULAR DE MEMBRANAS BIOLOGICAS , RECICLAJE DE MOLECULAS Y CELULAS DE ENVEJECIMIENTO Y DETERMINACION DEL GRUPO SANGUINEO |
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GLUCOPROTEINAS? |
SON PROTEINAS QUE DESPUES DE LA SINTESIS ADQUIEREN FRACCION OLIGOSACARIDA |
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GRUPOS DE LA GLUCOPROTEINA? |
1PROTEOGLUCANOS O MUCINAS= LA FRACCION GLUCIDICA ES IGUAL A LA PROTEICA FUNCIONES: COMPONENTES ESTRUCTURALES DE LA MATRIZ ESTRACELULAR SEGREGADO POR GLANDULA MUCOSA FUNCION LUBRICANTE Y EFENSIVA ANTICONGELANTE 2 PROTEOGLUCANOS ESTRUCTURALES; FORMA PARTE DE MATRIZ EXTRACELULAR DEL TEJIDO CARTALAINOSO 3 PEOTIDOGLUCANOS O MUREINAS= LA FRACCION PROTEICA ES MENOR QUE LA FRACCION GLUCIDICA CONSTITUYEN PARED BACTERIANA FORMADAS POR REPETICION DE N-ACETIL-GLUCOSAMINA Y N-ACETIL-MURÁMICO
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PAG 6 EN RESUMEN |
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